Hola a todos.
En esta categoría iré publicando recetas saludables, bajas en calorías, pero muy ricas, y os invito a que me mandeis las que querais que publique. Podeis mandarme mensajes desde el logo situado en la parte superior derecha del blog (el sobrecito).
Berenjenas rellenas gratinadas
Ingredientes:
Carne picada de pollo (puede ser de ternera o pavo, pero no de cerdo ya que es más grasa) 150 grs.
Una berenjena mediana.
Cebolla.
Tomate natural triturado.
Sal.
Aceite de oliva.
Dos lonchas de queso para sandwich light.
Se coge la berenjena y se parte en dos mitades longitudinalmente, se meten en el microondas hasta que el interior se pone blando y se vacían con una cuchara, con cuidado de no romper la piel.
En una sartén, freímos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal la carne picada junto con un poco de cebolla (según el gusto de cada uno). Cuando tenemos lista la carne, se añade a la sartén la pulpa de la berenjena y el tomate triturado (se añade otra pizca de sal) y se da unas vueltas a fuego lento todo junto. Este relleno lo ponemos en el interior de las dos mitades de berenjena que habíamos vaciado antes. Cuando están las dos mitades rellenas, ponemos una loncha de queso light encima de cada mitad y las metemos en el horno a 180ºC hasta que estén gratinadas.
Riquísimo y saludable. Contadme si os gusta.
Buen provecho.
