Calabacín y calabaza (13 calorías) :
Ricos en carotenos y vitaminas como la vitamina C, presentan propiedades como la de proteger la vista, ayudar a disminuir los niveles de colesterol, y a eliminar grasa.
Consejos para su preparación:
Algunos tipos de calabacín permiten que se puedan cortar muy finos y no pelarlos. Por ejemplo, además de cocidos o a la plancha, una lámina de calabacín puede envolver guisos de verduras o guacamole (como si fuera un rollito de sushi).
Se debe tener cuidado con los tiempos de cocción de la calabaza, ya que si se prolongan demasiado puede alterarse la vitamina C.
Pepino (12 calorías) :
La mayoría de sus nutrientes se encuentran en la piel, sobre todo los carotenos y la fibra. También es diurético.
Siempre que se lave bien, es recomendable consumirlo con piel, por ejemplo, cortado en rodajas finas en una ensalada.
Apio (12 calorías):
Rico en vitaminas A, C, E. Es un potente diurético. También es un excelente regulador de la digestión.
Grelos (11 calorías).
También son excelentes diuréticos. Son ricos en antioxidantes, provitamina A y carotenos.
Consejos de cocina: Es recomendable cocerlos o freirlos ya que crudos resultan un poco amargos.
