Conserva

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Conserva

Dr. Manuel García García

Definición:

Conserva:

1. Preparación farmacéutica, de consistencia blanda, formada por una mezcla de azúcar y de una sola sustancia vegetal (Littré). Electuario simple.

2. Término genérico que sirve para designar todas las sustancias alimentarias que, por medio de preparaciones especiales, han sido sustraídas a las diferentes causas de alteración con objeto de una conservación más o menos prolongada. Se da, a veces, a esta palabra un sentido más restringido, aplicándola solamente a los alimentos esterilízados por el calor (concepto relacionado: preserva).

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