Enfermedad observada en individuos alimentados particularmente con conservas de carne (exploradores polares, colonizadores, etc.), caracterizada por edema, petequias, equimosis, asteniaycaquexia, que pueden conducir a la muerte en el espacio de 5 a 7 meses. No tiene efecto la adición de vitaminas a los alimentos; la curación solamente se logra por la supresión completa del uso de las conservas. Esta enfermedad presenta analogÃas con el escorbuto, el beriberiy el edema de guerra.
