Sindrome de los restaurantes chinos

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Síndrome de los restaurantes chinos

Dra. Ruth Martín Viñals

Definición:

Síndrome de los restaurantes chinos:

(1968). Conjunto de trastornos observados, a veces, en Estados Unidos de América 15 a 30 min. despues de la ingestión de una comida en un restaurante chino: quemazones intensas que se irradian del tronco hacia la periferia, sensación de aplastamiento de la cara, opresión torácica. Estas manifestaciones, que desaparecen espontáneamente en el espacio de algunos minutos, o en una o dos horas, son provocadas por el L glutamato monsódico añadido a los alimentos como condimento.

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