No es que por tener tiroiditis de hashimoto se tenga intolerancia al gluten, es justo al contrario, la intolerancia al gluten es la culpable de la tiroiditis y quizás del resto de autoinmunes que nombra, incluído el gilbert que desde hace tiempo se tiene por una de las patologías asociadas a la enfermedad celiaca.

No se debe hacer dieta sin gluten sin antes haberse hecho las pruebas para buscar la enfermedad celiaca, no es una enfermedad fácil de diagnosticar pero si se sospecha hay que intentar diagnosticarla porque hacer la dieta sin diagnóstico no es fácil y si no se tiene suficiente información sobre la enfermedad celiaca, la dieta celiaca y las consecuencias de no hacerla bien, se pueden presentar complicaciones.

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