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Madrid
(España) |
24 de
Septiembre de 2007 |
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Cuidado con las
antivitaminas. |
Aunque cada día se conocen más datos sobre las
propiedades de las vitaminas, muchas veces, ignoramos los efectos de
algunas sustancias presentes en alimentos de uso cotidiano. Este es el
caso de las “antivitaminas”, presentes principalmente en la clara de
huevo y en el pescado crudo y que destruyen, inactivan o hacen imposible
la absorción de las vitaminas en el intestino.
Según datos de Supradyn Activo (Bayer), una de las “antivitaminas” más
conocida es la tiaminasa, presente en el pescado crudo, que hace que no
se absorba la Vitamina B1. La ingesta de B1 es fundamental ya que esta
vitamina participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para así
poder obtener energía a través de estos macronutrientes. Entre los
signos característicos del déficit de esta vitamina se pueden citar
confusión mental, anorexia, debilidad muscular, ataxia y parálisis
periférica. La tiaminasa se inactivan con el cocinado por la acción del
calor pero en muchos tipos de cocina, como la japonesa, es muy común la
presencia de pescado crudo.
La “antivitamina” presente en la clara de huevo afecta a la Vitamina B8,
que actúa en el organismo como coenzima, es decir, es una molécula
indispensable para que las enzimas realicen su función.
Por otra parte, los cítricos tienen una “antivitamina” capaz de destruir
la Vitamina C si no se consume rápidamente el zumo.
Por otra parte, la interacción de algunas vitaminas con algunos
componentes de la dieta, puede provocar necesidades extras de vitaminas.
Este es el caso dietas ricas en proteínas, que necesitan más cantidad de
B6 o un consumo excesivo de hidratos de carbono (azúcares y harinas)
exige un mayor aporte de B1.
Por otra parte, según datos de Supradyn Activo (Bayer) existen ciertos
perfiles poblacionales que presentan en más cantidad carencias de
vitaminas:
>> Vegetarianos: en las dietas vegetarianas estrictas pueden presentarse
carencias de Vitaminas B12 y D, ya que sólo se encuentran en alimentos
de origen animal.
>> Los fumadores necesitan cantidades extras de Vitamina C, ya que el
tabaco destruye hasta un 40% de la vitamina de nuestro organismo.
>> Las personas que consumen habitualmente alcohol, ya que altera la
absorción de ciertas Vitaminas, como la Vitamina C, B1, B6 y Ácido
Fólico.
>> Personas que practican regularmente deporte: La práctica de ejercicio
físico aumenta las necesidades de vitaminas y minerales.
Por qué son necesarios los polivitamínicos
Según un estudio elaborado recientemente por las asociaciones del Grupo
Euroconsumers (al que pertenece la Organización de Consumidores y
Usuarios), el 54% de los españoles reconoce que no sigue una
alimentación equilibrada.
La ingesta de la cantidad adecuada de vitaminas y minerales es
fundamental, ya que su déficit influye directamente en el rendimiento
físico e intelectual y puede incluso provocar enfermedades carenciales.
Supradyn Activo es un polivitamínico compuesto por 14 vitaminas, 10
minerales y oligoelementos en las dosis diarias recomendadas para
mantener la actividad que requiere cada jornada. |
