A partir de hoy 1 de octubre y hasta el día 5, Valencia acogerá el VII Curso y 1er Workshop Internacional sobre Inmunonutrición que se organizan en España. Durante cinco días, los principales expertos a nivel internacional en esta materia, presentarán las últimas novedades acerca del efecto de la alimentación en nuestras defensas.

La inmunonutrición estudia, además, el efecto negativo de algunos alimentos en nuestro organismo. En este sentido, nuestro sistema inmunitario nos defenderá siempre y cuando se encuentre en buenas condiciones. En palabras de Ascensión Marcos, Presidenta del Comité Organizador y Profesora de Investigación del CSIC “si tu sistema inmunitario está deteriorado estará más expuesto a infecciones y procesos inflamatorios. Todos nosotros vivimos inmersos en un océano de virus y bacterias y sólo nos hacen daño cuando nuestro sistema inmunitario flojea”.

Para Ascensión Marcos, las tres claves para fortalecer el sistema inmunitario son “una alimentación adecuada, deporte y una actitud positiva”. Además, lo psíquico juega un papel fundamental para tener un sistema inmune fortalecido, en palabras de la Dra. Marcos: “el psiquismo altera el sistema inmune: puede tonificarlo o deprimirlo. Las situaciones de tensión nerviosa o estrés, por ejemplo, resultan inmunosupresoras. De hecho, se sabe que hay cánceres derivados de angustias, estrés, penas agudas experimentadas en algún trance de la vida… El organismo interpreta que debe defenderse de algo y produce células desordenadamente”.

Algunos consejos básicos para que nuestros mecanismos de defensa actúen de forma óptima son:

>> Comer de todo, en proporciones adecuadas (sin pasarnos de calorías) y entre 1,5 y 2 litros de agua.
>> Realizar una actividad física diaria regular moderada, no intensa.
>> Mantener una actitud positiva.
>> Evitar las situaciones de estrés.
>> Eliminar el tabaco.
>> El consumo de alcohol (solo en adultos) debe ser moderado.
>> El consumo habitual de probióticos, prebióticos y simbióticos puede ser muy beneficioso por su papel de disminuir el riesgo de diversas patologías relacionadas con el sistema inmune.


VII Curso y 1er Workshop Internacional de Inmunonutrición:

El Centro Tecnológico ainia y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) del Ministerio de Educación y Ciencia han organizado el VII Curso Internacional de Inmunonutrición que se celebrará en Valencia entre los días 1 y 5 de octubre. Integra unas Jornadas de actualización en Nutrición e Inmunidad durante los días 1 y 2 de octubre (Parque Tecnológico de Valencia) y el 1er Workshop Internacional de Inmunonutrición que tendrá lugar del 3 al 5 de octubre en Valencia (Hotel Abba Acteón), y reunirá a más de 200 expertos en nutrición e inmunología de diversos países del mundo que presentarán los últimos avances internacionales en investigación sobre la interacción de estas dos materias (Nutrición e Inmunología).

El centro tecnológico ainia es el referente nacional y uno de los principales centros europeos en I+D+i alimentaria. Trabaja a la vanguardia de la investigación mediante el desarrollo de proyectos en distintas áreas tecnológicas, entre ellas, la de Alimentación y Salud, identificando y mejorando las propiedades nutricionales de alimentos y dietas, e investigando los efectos fisiológicos de ingredientes funcionales.

El CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) es el mayor organismo público de investigación de España. Participa activamente en la política científica de todas las comunidades autónomas a través de sus centros repartidos por toda la geografía española. Por su carácter multidisciplinar, abarca todos los campos del conocimiento, desde la investigación básica hasta los más avanzados desarrollos tecnológicos.