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El 20% de las madres
españolas asegura que sus hijos dedican menos de cinco minutos al
desayuno según la encuesta de opinión "Cómo comen nuestros
hijos: percepciones de las madres españolas", promovida por el
Instituto Omega 3 de la Fundación Puleva.
El 17% de las madres
encuestadas afirma que sus hijos desayunan mientras ven la televisión
El 32% reconoce que sus
hijos no toman algo a media mañana en el colegio/instituto
Los hijos de madres
jóvenes toman menos leche, fruta y verdura que los de madres de mayor
edad
Madrid (España), 24
de Noviembre de 2004.
Nuestros hijos dedican
poco tiempo a realizar las distintas comidas del día, y muchos lo hacen
viendo la televisión en su lugar preferido, la cocina. Por su parte, la
mayoría de las madres encuestadas afirman que comen en familia con sus
hijos. Entre las madres casadas, el 86% de ellas afirma que sus hijos
comparten las comidas con el resto de la familia, porcentaje que
desciende al 69% entre las madres que viven en pareja. Estas son algunas
de las conclusiones de la Encuesta Cómo comen nuestros hijos:
percepciones de las madres españolas, que ha sido promovida por el
Instituto Omega 3 de la Fundación Puleva y realizada por ASEP a 1.680
mujeres con hijos en España. Según la encuesta, las madres más
jóvenes afirman que sus hijos toman menos pan, galletas y leche en el
desayuno, pero más cereales que las madres de mayor edad. A media
mañana, la mayor parte de los hijos toma un bocadillo, aunque el 32% de
madres encuestadas dicen que sus hijos no llevan nada al
colegio/instituto.
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Los datos que
recoge la encuesta Cómo comen nuestros hijos: percepciones de
las madres españolas, arrojan algunas conclusiones generales
sobre cómo comen los niños españoles, el tiempo que dedican a
las distintas comidas del día y sus lugares preferidos para
realizarlas, según sus madres. En cuanto al tiempo que nuestros
hijos dedican a las distintas comidas del día, la mayoría de
las madres encuestadas afirma que sus hijos dedican al desayuno
entre 5 y 15 minutos, y comen y cenan en un tiempo de entre
15-30 minutos. No obstante, los resultados de la encuesta
muestran también algunos datos preocupantes desde el punto de
vista nutricional. Un 22% de las madres asegura que sus hijos
desayunan en menos de 5 minutos, un 7% dice que comen en menos
de 15 minutos, y un 9% afirma que sus hijos cenan en un tiempo
de entre 5-15 minutos. |
Las prisas a la hora
de comer
Para la Dra. Lourdes Pérez-Olleros, Profesora de la Facultad de
Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y portavoz del
Instituto Omega 3, "nuestros hijos dedican muy poco tiempo a las
diferentes comidas del día, lo que puede redundar negativamente en su
salud. Comer en poco tiempo o con prisas, puede dar lugar a no incluir
en la dieta todos los nutrientes que nuestros hijos necesitan para su
correcto desarrollo físico e intelectual".
La televisión está
presente en las comidas de nuestros hijos
Buena parte de las madres encuestadas afirma que sus hijos realizan
las distintas comidas del día frente a la televisión. Así, un 17%
asegura que sus hijos desayunan frente a la televisión, ya sea en la
cocina o en el comedor, y un 25% reconoce que la tele está presente
mientras comen sus hijos, porcentaje que asciende hasta el 28% a la hora
de la cena.
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En donde
desayunan los hijos según sus madres (%) |
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El número de hijos que
según sus madres ven la tele mientras comen, es mucho mayor cuando
analizamos los resultados de la encuesta en diversas Comunidades
Autónomas. Extremadura y la Rioja son las comunidades en las que existe
un mayor porcentaje de hijos que desayunan viendo la televisión, ya sea
en la mesa de la cocina o en el comedor, con un 43% y 42% de madres
encuestadas que, respectivamente, así lo afirman. A la hora de la
comida, la Comunidad en la que las madres afirman en mayor porcentaje
que sus hijos comen frente a la televisión es nuevamente Extremadura,
con un 57% de ellas, seguido del 45% de madres andaluzas que afirma que
sus hijos comen viendo la tele. Durante la cena, el mayor porcentaje de
hijos que ve la televisión según sus madres, lo encontramos también
en Extremadura (50%) y Andalucía (46%). Por el contrario, las
Comunidades en las que según las encuestadas los hijos ven menos la
televisión durante el desayuno son Asturias (0%) y Aragón (3%),
Galicia (2%) y Asturias (3%) durante la comida, y Aragón (6%) y Galicia
(8%) a la hora de la cena.
En cuanto al lugar
donde suelen realizar las diferentes comidas del día, cinco de cada
diez encuestadas afirman que sus hijos se decantan por la mesa de la
cocina para el desayuno. Sin embargo, a la hora de la comida y de la
cena, las respuestas sobre donde se realizan son muy similares. Según
las encuestadas, un tercio de los hijos come y cena en la mesa de la
cocina y otro tercio lo hace en la mesa del comedor. El 45% de madres de
posición social alta asegura que sus hijos comen y cenan en la mesa del
comedor, porcentaje que desciende hasta el 33% entre las mujeres de
posición social más baja.
Qué desayunan
nuestros hijos
Con respecto a la primera comida del día y, según los expertos la
más importante, la práctica totalidad de madres encuestadas asegura
que sus hijos desayunan en casa (90%), si bien el porcentaje de madres
más mayores (30-49 años) que así lo afirma es mayor (92%) que el de
la madres más jóvenes (18-29 años), con un 84%. En cuanto al tipo de
desayuno que realizan nuestros hijos, la mayoría de las encuestadas
afirma que sus hijos toma leche en el desayuno (85%). Un 42% desayuna,
además, pan y galletas, alimentos cuyo consumo parece ser menor cuanto
más alta es la clase social de la madre. Los cereales protagonizan un
23% de los desayunos de los hijos de madres encuestadas, y su ingesta es
mayor entre los hijos de madres de posición social alta (el 54% de
ellas así lo afirma). Sólo un 13% ingiere zumos o fruta al comenzar el
día, según sus madres.
Para la Dra.
Pérez-Olleros, "El desayuno es la comida más importante del día,
debiendo incluir en él de forma imprescindible leche o derivados
lácteos, fruta y cereales, diariamente".
El bocadillo, el alimento favorito para media mañana
Según la encuesta Cómo comen nuestros hijos: percepciones de las
madres españolas, el 58% de las madres afirma que sus hijos toma algo
de comer a media mañana, mientras que un 32% de ellas asegura que no
toman nada. De las que afirman que sus hijos toman algo a media mañana,
el 89% dice que se lo lleva preparado desde casa, y el 10% lo compra
fuera. Los bocadillos son el alimento más consumido en este momento del
día (73%), muy por encima de los zumos y la fruta (17%) y los bollos
(11%), según las encuestadas. En función del estatus socioeconómico
familiar, las madres de estatus superior afirman que sus hijos toman
más zumos y fruta (24%) a la hora del tentempié de media mañana que
las madres de un estatus más bajo (2%).
La mayoría de los
hijos no comen en comedores escolares
Con respecto a la comida, sólo el 9% de las mujeres encuestadas afirma
que sus hijos comen en comedores escolares/instituto, y un 84% afirma
que comen en casa. El 17% de las madres que trabajan fuera de casa
manifiesta que sus hijos comen en comedores escolares/instituto,
porcentaje que desciende hasta el 5% cuando les preguntamos a las amas
de casa. Los hijos de madres casadas comen mucho más en sus casas (el
86% de ellas así lo afirma) que los hijos de madres solteras (62%),
mientras que si atendemos a la posición social de la madre, cuanto más
alta es, mayor es el porcentaje que afirma que sus hijos comen en
comedores escolares.
Atendiendo al hábitat
en donde viven las encuestadas y sus respuestas, los hijos de madres
residentes en el área metropolitana de las ciudades comen más en los
centros escolares/instituto (15%) que los hijos de las residentes en las
ciudades (8%) y en hábitats rurales (6%).
Preguntándoles por las
comidas 'en familia', el 90% de las madres casadas afirma que su hijo
comparte las comidas con el resto de la familia, porcentaje que
desciende hasta el 69% en los casos en los que la madre vive en pareja.
Para el Prof. Juan
Díez Nicolás, Catedrático de Sociología de la Universidad
Complutense de Madrid y autor de la encuesta Cómo comen nuestros hijos:
percepciones de las madres españolas, "todos estos datos muestran
cómo el aspecto social influye claramente en la alimentación de los
hijos". Según Díez Nicolás, "aspectos como la edad de la
madre, su estatus laboral, su posición social, el lugar de residencia,
etc., influyen claramente en la alimentación de los hijos".
Las madres consideran
'adecuada' la alimentación de sus hijos
A la hora de evaluar el tipo de alimentación que siguen sus hijos, la
mayor parte de las madres encuestadas considera adecuada la cantidad que
éstos toman de los diferentes alimentos que componen su dieta. Un 58%
opina que sus hijos toman la cantidad adecuada de verdura, mientras que
el 34% cree que consumen poco y que deberían aumentar su ingesta. Algo
similar ocurre con la fruta, con un 68% de madres que consideran
adecuadas las cantidades de fruta que ingieren sus hijos, y un 22% que
opina que toman poca.
Con respecto a otros
alimentos, el 74% de madres encuestadas afirma que sus hijos toman leche
entera en las cantidades adecuadas, y un 24% afirma que sus hijos no
toman nada de leche enriquecida, o consumen muy poca y deberían
aumentar su ingesta. Por Comunidades Autónomas, Cataluña es en la que
más madres consideran que sus hijos toman leche enriquecida en las
cantidades adecuadas (69%), seguida de Castilla La Mancha (52%) y
Castilla León (50%).
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Consumo de
distintos tipos de leche (%) |
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Según la mayor parte
de las encuestadas, nuestros hijos toman la cantidad adecuada de carne y
pescado. Un 80% de ellas cree que la cantidad de carne que toman sus
hijos es la adecuada, porcentaje que desciende al 68% en relación al
pescado. Según las madres encuestadas, el 27% considera que sus hijos
no toma pescado o toma muy poco y debería aumentar su ingesta. Para la
Dra. Pérez-Olleros, "La ingesta de pescado es fundamental, ya que
aporta proteínas y, en el caso del pescado azul, ácidos grasos
esenciales omega-3, cuya ingesta es necesaria ya que nuestro organismo
no los puede sintetizar a partir de otros alimentos. Por eso, y en los
casos en los que los hijos no tomen pescado azul en cantidades adecuadas
bien sea por falta de tiempo o porque no les guste, etc., los alimentos
enriquecidos con omega-3 pueden ser una buena opción para cubrir estas
carencias".
Según los datos de la
encuesta Cómo comen nuestros hijos: percepciones de las madres
españolas, un 12% de madres opina que sus hijos toman demasiados
refrescos y que deberían disminuir su consumo. Este porcentaje asciende
hasta el 15% cuando se les pregunta por la bollería industria y los
dulces que toman.
Atendiendo a la edad de
las madres, los hijos de las más jóvenes (18-29 años) toman menos
fruta y verdura que los de madres más mayores, con un 17% de madres
'jóvenes' que afirman que sus hijos no toman nada de fruta, mientras
que sólo un 5% de madres de entre 30-49 años opina igual. Algo similar
ocurre al preguntarles por las ingestas de pescado que realizan sus
hijos. Un 17% de las más jóvenes afirma que sus hijos no consumen
pescado, lejos del escaso 4% de mujeres de entre 30-49 años que
comparte esta afirmación.
Lo más importante
de un producto alimenticio
Las madres españolas lo tienen muy claro: a la hora de valorar un
producto alimenticio, lo más importante para ellas es que sea sano
(85%). La seguridad del alimento también es un aspecto tenido en cuenta
por una buena parte de madres españolas (36%), al igual que el sabor
(31%).
Además, parece
observarse que la forma de vida actual ha provocado un alejamiento de la
dieta mediterránea, lo que ha dado lugar al nacimiento de los alimentos
enriquecidos, que incorporan ingredientes beneficiosos para la salud, y
que vienen a suplir ciertas deficiencias que la dieta occidental actual
puede no cubrir. Un ejemplo de ello lo encontramos en los omega-3, que
son unos ácidos grasos esenciales para el organismo con efectos muy
positivos para la salud, que encontramos principalmente en el pescado
azul o en estos alimentos enriquecidos. Según los datos de la encuesta
Cómo comen nuestros hijos: percepciones de las madres encuestadas, un
20% de las madres encuestadas afirma haber incorporado alimentos
enriquecidos en la dieta de sus hijos.
Instituto Omega 3 de
la Fundación Puleva
El Instituto Omega 3 es una entidad de carácter científico
promovida por la Fundación Puleva, que principalmente se dedica a la
difusión de los avances en investigación de los ácidos grasos
poliinsaturados omega-3 y los monoinsaturados tipo oleico. El Comité
Científico del Instituto está compuesto por profesores, científicos y
técnicos en alimentación de reconocido prestigio, cuyo trabajo diario
se encuentra relacionado de forma directa con la educación y la
investigación nutricional. El Instituto Omega 3 trabaja no sólo en la
investigación sino que también se centra en la educación nutricional,
como una herramienta fundamental para contribuir a mejorar la salud de
los españoles.
Características de las
mujeres encuestadas:
La mayor parte de las madres encuestadas tienen dos hijos (29%), un 16%
tiene sólo uno y un 14% tiene tres. El porcentaje de las que tienen
más de tres hijos es del 9%. El número de madres que tiene más de un
hijo es mayor entre aquellas de posición social baja (58%) y media
(44%). Únicamente el 30% de madres de posición alta tienen más de un
hijo. Las mujeres que viven en pareja son las que afirman tener menos
hijos, con sólo un 12% que afirma pasar la barrera de los dos hijos.
Ficha Técnica
Realización: ASEP.
Dirección: Juan Díez Nicolás
Muestra: 1.680 mujeres con hijos, mayores de 18 años, residentes en
España. Muestra aleatoria estratificada por Comunidades Autónomas
Trabajo de campo: Abril/Julio 2004
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