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Barcelona (España) |
18 de Agosto
de 2008 |
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Agua, zumos y refrescos:
Soluciones para mantener una correcta hidratación. |
• Los
expertos aconsejan beber algo más de dos litros de líquidos al día
para mantener el cuerpo hidratado, especialmente en verano.
• Cualquier bebida que contenga agua puede contribuir al total
necesario para la hidratación, incluidos los zumos, los refrescos, o
el té.
• El alcohol debe quedar excluido de cualquier régimen hidratante
por su notable y pernicioso efecto diurético.
El agua es esencial para la vida y la deshidratación es uno de los
grandes enemigos del verano, cuando se alcanzan temperaturas superiores
a los 30ºC. La mejor manera de combatir los efectos perniciosos de la
deshidratación es ingerir al menos dos litros de bebidas al día, y el
agua, los zumos y los refrescos suponen la mejor opción.
Aunque podemos vivir hasta 50 días sin alimento, sin agua sólo
sobreviviríamos unos pocos días, incluso en un clima frío. Perdemos agua
continuamente a través de la piel y la respiración, en cantidades
cercanas de 700 ml al día. Otros 100 ml se eliminan en las heces,
alrededor de 1,5 litros en la orina y 200 ml en la transpiración normal.
Por ello, la Dra. Pilar Riobó, Jefe Asociado de Endocrinología y
Nutrición, Responsable de Unidad de Nutrición, del Hospital Fundación
Jiménez Díaz de Madrid, recomienda que “La ingesta de líquidos debe ser
de unos 2 a 3 litros diarios para mantener una eliminación de orina de
alrededor de 1,5 a 2 litros al día, dependiendo de la edad, el peso, y
la temperatura ambiental. Los riñones regulan el estado de hidratación:
en caso de exceso de líquidos, pueden eliminar un mayor volumen de
orina; si hay deficiencia de líquidos, disminuyen el volumen y eliminan
una orina muy concentrada”.
Además, también se pierde alrededor de un litro al día por evaporación a
través de la piel y los pulmones, pero esta cifra puede aumentar
notablemente con el ejercicio o en ambientes calurosos. También los
alimentos “sólidos” aportan agua, especialmente las frutas y verduras.
Enemigo estival
El ejercicio –necesario para huir de la vida sedentaria- y el aumento de
temperatura por los efectos del verano, aumentan la transpiración, la
pérdida de agua y, por consiguiente, aparece la necesidad perentoria de
consumir líquidos.
Uno de los grandes enemigos del verano es la deshidratación, que aparece
unida a los siguientes síntomas: dolor de cabeza, cansancio y falta de
concentración. Este problema se hace más acuciante en ancianos y niños,
los dos núcleos de la población más expuestos a la deshidratación.
“En verano, con el aumento de la temperatura ambiental, para evitar que
la temperatura corporal aumente en exceso, nuestro organismo utiliza un
sistema de refrigeración con agua: la transpiración. Gracias a ella se
eliminan agua y sustancias de desecho a través de las glándulas
sudoríparas de la piel, donde se evapora”, explica la Dra. Riobó.
Catálogo de bebidas
Debemos beber en cantidad suficiente para compensar la pérdida de agua.
Cualquier bebida que contenga agua puede contribuir al total necesario
del aporte de líquidos para la hidratación, incluidos los zumos y los
refrescos. Los expertos señalan que tanto zumos como refrescos son dos
opciones interesantes por las cualidades organolépticas que poseen,
especialmente para el caso de los niños y ancianos. El buen sabor de las
bebidas propicia un mayor consumo de líquidos, lo que conlleva una mejor
hidratación.
“El agua es la bebida por excelencia, pero además, cuanto mayor sea la
diversidad de bebidas es más probable que se cubran los requerimientos
diarios de líquidos. Las bebidas “con sabor” pueden ser útiles, ya que
por su variedad de sabores, se adaptan a todos los gustos, y facilitan
la ingesta de líquidos”, agrega esta experta.
Sin embargo, las bebidas con un contenido bajo en alcohol, como la
mayoría de las cervezas y hasta algunos vinos, no contribuyen a mantener
una correcta hidratación. por los efectos diuréticos del alcohol,
ocasionando pérdidas evidentes de líquido, lo que podría provocar una
deshidratación más o menos severa . El consumo de alcohol es perjudicial
incluso consumido en pequeñas cantidades, especialmente si se hace en
verano o si lo consume un deportista. Algunos estudios demuestran que
los efectos negativos del alcohol pueden incluso persistir durante las
siguientes 24 horas tras su ingesta.
“El alcohol provoca básicamente una deshidratación intracelular. Es por
ese motivo que nunca veremos a deportistas (futbolistas, ciclistas,
atletas, etc.) utilizar ningún tipo de bebidas alcohólicas como bebida
hidratante en el curso de las competiciones deportivas. Por el mismo
motivo, se recomienda no consumir bebidas alcohólicas cuando el
organismo se halla sometido a fuerte insolación”, afirma el Dr. Antoni
Gual de la Unidad de Alcohología del Hospital Clínic de Barcelona.
Lo alarmante es que sólo una parte muy pequeña de la población es
consciente de los efectos nocivos del alcohol en su organismo, para la
correcta hidratación. “Si se consume alcohol en exceso, es conveniente
una rehidratación, preferentemente con bebidas que contengan sales
minerales. Pero solo el 12% de la población sabe que uno de los efectos
del consumo de alcohol es la deshidratación”, advierte la Dra. Riobó.
También se puede afirmar que el alcohol disminuye nuestra capacidad de
resistencia por sus efectos sobre el metabolismo de los hidratos de
carbono (disminuye la disponibilidad de glucosa en la sangre), sobre el
sistema cardiovascular (puede disminuir la contractilidad del corazón y
por tanto su capacidad para enviar oxígeno al resto de nuestro
organismo) y sobre la capacidad de termorregulación (por su efecto
vasodilatador que favorece la pérdida de calor).
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