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Madrid
(España) |
5
de Septiembre de 2006 |
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Se crea el primer "Observatorio de
Hidratación y Salud", una iniciativa pionera en Europa. |
La hidratación es vital para la salud. Según datos
del Instituto Nacional de Meteorología, el mes de julio fue el más
caluroso de los últimos 45 años, lo que ha provocado un incremento de
las consultas sobre salud y de los ingresos hospitalarios asociados a
golpes de calor y a las deshidrataciones. Por eso, los especialistas
recomiendan beber una media de dos litros de líquido al día. En
situaciones especiales, como en verano, en ambientes de calor o cuando
se realiza una actividad física intensa es necesario beber 3 litros o
más.
La deshidratación provoca cansancio, dolor de
cabeza, dificultad de concentración, malestar general. Además, puede
afectar negativamente a las funciones físicas y mentales y es un factor
que contribuye a empeorar algunas enfermedades.
Para evitar estas situaciones, se pone en marcha
"El Observatorio de Hidratación y Salud" (OHS), una entidad
de carácter científico-técnico promovida por la Asociación Nacional
de Fabricantes de Bebidas Refrescantes Analcohólicas (ANFABRA). En él,
expertos de diferentes especialidades implicadas en el manejo de la
deshidratación, como nutrición, endocrinología, pediatría, medicina
deportiva, dietética y farmacia, se han reunido para investigar de
forma proactiva todo lo relacionado con la hidratación y la prevención
de sus consecuencias.
El objetivo del Observatorio es profundizar en los
aspectos sanitarios y científico-técnicos de la hidratación y cómo
puede afectar a la salud de las personas. Además se prestará especial
atención a todas aquellas situaciones de riesgo de padecer una
deshidratación (calor, ejercicio físico, etc.) y a los colectivos más
vulnerables como ancianos, mujeres embarazadas o en periodo de
lactancia, niños, adolescentes, deportistas o enfermos.
Para el Dr. Lluís Serra, Presidente de la Sociedad
Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y miembro del Consejo
Científico Asesor del OHS, "los avances en el campo de la
nutrición y de la salud no han venido acompañados por la
incorporación de estudios científicos que permitan identificar y
corregir el estado de hidratación de los ciudadanos. Hoy en día, en
muchas ocasiones es difícil poder determinar cómo y de qué forma se
hidrata la población".
Para ello, el Observatorio generará y divulgará los
resultados de investigaciones y documentación científico-técnico
entre los profesionales de la salud y entre la población en general. En
paralelo, se desarrollarán campañas divulgativas para concienciar a la
población de la necesidad de mantener una correcta hidratación. Para
ello se elaborarán materiales informativos y se desarrollarán
programas de formación.
Equipo multidisciplinar
Entre los miembros que forman parte del Comité
Científico del "Observatorio de la Hidratación y la Salud"
encontramos los siguientes:
- El Prof. Dr. D. Lluís Serra, Presidente de la
Sociedad Española de Nutrición Comunitaria-SENC
- Prof. Dr. D. Alfonso Delgado, Presidente de la Asociación Española
de Pediatría-AEP
- D. Aquilino García, Vocal de Alimentación del Consejo General de
Colegios Oficiales de Farmacéuticos-CGCOF
- Dra. Dª Carmen Gómez Candela, Presidenta de la Sociedad Española de
Nutrición Básica y Aplicada-SENBA.
- Prof. Dra. Dª Ascensión Marcos, Presidenta de la Sociedad Española
de Nutrición-SEN
- D. Giuseppe Rusolillo, Presidente de la Asociación Española de
Dietistas-Nutricionistas
- Prof. Dr. D. Aniceto Charro, Jefe del Servicio de Endocrinología del
Hospital Clínico San Carlos de Madrid y Profesor de la Facultad de
Medicina de la Universidad Complutense de Madrid
- Prof. Dr. D. José Mataix, Catedrático de Fisiología. Director de la
Escuela de Nutrición. Universidad de Granada
- Prof. Dra. Rosa Ortega, Profesora de Nutrición de la Facultad de
Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid
- Prof. Dra. Ana Requejo, Catedrática de Nutrición de la Facultad de
Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid
- Dra. Dª Pilar Riobó, Jefe Asociado del Servicio de Endocrinología y
Nutrición. Fundación Jiménez Díaz de Madrid
- Dr. D. Luis Serratosa. Miembro de los servicios médicos del Real
Madrid
A este equipo organizado en grupos de trabajo, se
podrán ir uniendo otros especialistas para trabajar en aspectos
concretos de la hidratación y la salud. Actualmente, el
"Observatorio de Hidratación y Salud" (OHS) prepara estudios
e investigaciones cuyas conclusiones se irán presentando a lo largo del
año.
Según afirma una de las integrantes de este Consejo
Científico, la Dra. Carmen Gómez Candela, Presidenta de la Sociedad
Española de Nutrición Básica y Aplicada-SENBA, "la creación
del Observatorio es una iniciativa muy novedosa, que permitirá evaluar
el estado de hidratación de los españoles para poder promover
actuaciones encaminadas a mejorar su estado de hidratación y, por
tanto, de salud". Gracias al OHS, afirma esta experta en nutrición
y salud, "esperamos obtener una visión global de las condiciones
de una adecuada hidratación, desde un enfoque clínico y social".
La sed, una señal de alarma
Una correcta hidratación es aquella que permite
mantener un balance hídrico equilibrado, reponiendo todas las pérdidas
que se producen como consecuencia de la actividad cotidiana (el sudor,
la orina, la transpiración, la respiración).
Es necesario beber antes de tener sed. Sólo con que
el cuerpo pierda el 1% de líquidos aparece la sensación de sed; si
esta pérdida es del 2%, se reduce el rendimiento y la resistencia y a
partir del 5% se puede producir una aceleración del ritmo cardíaco,
apatía, vómitos y espasmos musculares.
Las personas mayores, los niños y los adolescentes
son especialmente vulnerables a las consecuencias de la deshidratación,
ya que en el caso de los mayores su mecanismo de detección e
identificación de la sed está deteriorado, mientras que en los niños,
este sentido aún no se han desarrollado lo suficiente. Por eso, es
necesario controlar que estos colectivos ingieran la suficiente cantidad
de líquido.
Del mismo modo, al practicar ejercicio físico puede
desaparecer la sensación de sed, pero esto no significa que el
organismo esté hidratado. De hecho, los deportistas pueden dejar de
beber sin haber completado su rehidratación, es decir, sin haber
recuperado el líquido perdido hasta conseguir la normalización. Esta
falta de líquidos puede aumentar la fatiga, disminuir el rendimiento y,
además, aumenta el riesgo de sufrir un golpe de calor al disminuir la
capacidad de termorregulación del organismo. Por eso, es necesario
beber antes, durante y después de practicar deporte.
Hidratación y variedad de bebidas
En palabras de Aquilino García, Vocal de
Alimentación del GCCOF "a pesar de la importancia de la
hidratación, existe un elevado porcentaje de población que no se
hidrata adecuadamente". En este sentido, continúa
García,"médicos y farmacéuticos, cumplen un importante papel
a la hora de recomendar a la población hábitos saludables como el
ingerir variedad de bebidas y alimentos que permitan mantener una
correcta hidratación".
Está demostrado que se bebe más cuanto mayor sea la
variedad de sabores a elegir. Por eso, los especialistas recomiendan,
además de ingerir alimentos ricos en agua (frutas, verduras), variar el
consumo de líquidos incluyendo bebidas como agua, refrescos, zumos,
etc., y evitar el consumo de bebidas alcohólicas.
El "Observatorio de Hidratación y Salud",
como institución de carácter científico-técnico, pretende dar una
respuesta a toda esta necesidad de información mediante la puesta en
marcha de campañas de concienciación y otras actividades dirigidas a
la comunidad científica.
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