Comenzar la dieta
Una vez que uno logra ser capaz de ver este sistema como propio, puede proponerse hacer un corte y empezar algo distinto. Saber acerca de algo es lo primero que necesitamos para cambiarlo.
Uno vuelve a sentirse libre a partir de sus decisiones y no preso de sus impulsos.
El logro
Tengo fuerza de voluntad. Quise y pude. Me veo bien, me veo bien. Estoy cómoda con mi cuerpo y esta comodidad parte de no tener prohibiciones, sino elecciones que ayudan a vivir mejor, más segura. Logré mi meta y conozco el camino para poder retomarlo si es necesario.
Para recordar
Acerca de la obesidad en general
Obesidad es cuando se supera en un 20% el peso ideal
Alrededor del 30% de las mujeres padece de obesidad
Alrededor del 15% de los hombres padece de obesidad
Hay aproximadamente siete millones de obesos en nuestro país
Sólo el 38% de los obesos hace dieta
El 18% de los obesos son discriminados
En siglos anteriores, como lo testimonian cuadros de la época, la obesidad era considerada como sinónimo de belleza.
Los obesos tienen vinculación con enfermedades graves directa o indirectamente
Sólo un obeso de cada cinco alcanza los 70 años, y con graves problemas de salud
Las personas maduras con exceso de peso de alrededor de los 20 kilos, viven diez años menos que las personas de igual edad pero sin sobrepeso
El índice de mortalidad desciende del 40% al 10% en las personas moderadamente obesas que recuperan su peso normal.
Las tablas de peso deben ser tomadas como base de información, pero sin darles tanta importancia.
El peso no siempre aumenta con los años, si se mantiene la actividad física y un régimen normal
Las personas con autoestima baja tienen mayores dificultades en bajar de peso que aquellas con autoestima intacta (4 y 7 kilogramos respectivamente)
Entre los obesos es frecuente una marcada tendencia a las postergaciones
Estados Unidos tiene un porcentaje de obesos del 40% sobre el total de la población, con tendencia a aumentar
El sueño de todos es llegar a ser ricos. La pesadilla de todos es llegar a ser gordos
Acerca de la obesidad y la mujer
El prototipo de belleza de mujer exigido hoy por la sociedad implica tener un mínimo de grasa corporal y una apariencia juvenil.
La mujer, con peso normal, tiene entre un 20% y un 25% de grasa en el cuerpo
Las mujeres tienen disminuidos sus procesos metabólicos, en comparación con los hombres
Las mujeres aumentan de peso de un modo especial. El primer lugar en acumularse la grasa es en la parte posterior de los muslos; le sigue la parte interior; después las caderas y la cintura y finalmente la parte superior del cuerpo, incluidos los brazos.
Acerca de las calorías, las dietas y los alimentos
La caloría es una unidad de energía que produce aumento de la temperatura.
Si sube una escalera, cada dos escalones, quema tres calorías.
Haciendo un régimen de 1200 calorías por día se pueden perder, al principio, entre 600 gramos y 1 kilogramo por semana aproximadamente, según el peso, la edad y la estatura. Luego, entre 500 y 800 gramos
El descenso de peso al comienzo de la dieta es rápido y se torna más lento después de varias semanas
Se bajan entre 2 y 4 kilogramos de peso en las dos primeras semanas de la dieta y alrededor de 700 gramos a 1 kilogramo por semana en las siguientes, cuando el sobrepeso no es muy grande
La pechuga de pavo asado y la carne oscura del pollo, también asada, tienen la misma cantidad de calorías
La nalga magra asada tiene menos calorías y mucha menos grasa que la pata de cordero asada
Es preferible una hamburguesa pequeña a una salchicha
La nalga tiene la misma cantidad de grasa intramuscular que una pechuga de pollo sin piel (un 1%)
La carne de cuadrada o de pesceto es más magra que la merluza
El cuadril, el bife angosto, la bola de lomo, son menos grasos que el muslo o la pata de pollo sin piel
El atún envasado en agua tiene 161 calorías menos cada 100 gramos que el envasado en aceite
Una cucharada de miel es peor que el azúcar (61 y 46 calorías respectivamente)
Las verduras cocidas al vapor son más nutritivas que hervidas
El repollo y el brócoli son una buena fuente de calcio
Las galletitas –salvo las dietéticas– engordan más que el pan, porque tienen gran cantidad de grasas e hidratos de carbono
Las frutas no son engordantes, pero como tienen un porcentaje respetable de hidratos de carbono, conviene consumirlas en forma variada y sin exagerar
Los productos diet no es que no tengan calorías, sino que las tienen en menor porcentaje que lo normal
Los nutricionistas aconsejan leer siempre las etiquetas de los alimentos
Las bebidas que más se consumen en la Argentina (según datos de 1995) son: la soda 21,1%; las gaseosas 14.33%; la leche 12.4%; el mate 11.6%; y el café 11.3%
Acerca de las estadísticas
La organización Mundial de la Salud establece en 2400 la cantidad de calorías mínimas que debe componer la dieta del ser humano. Por debajo de este nivel, puede producirse una desnutrición crónica.
Las excepciones son los esquimales, que por vivir en un clima frío, necesitan de 3000 calorías diarias, y los habitantes de los trópicos, que sólo necesitan unas 2000 calorías.
PAÍSES - CALORIAS DIARIAS POR HABITANTE
Irlanda 3951
Bélgica 3925
Estados Unidos 3642
España 3472
Portugal 3342
Argentina 2880
China 2729
Camerún 1891
Perú 1729
Haití 1707
Bibliografía
1. Blain, Randi; La silueta ideal, Ediciones Selector, 1992 México.
2. Braguinski, Jorge (y col.); Obesidad, patogenia clínica y tratamiento, Editorial Promedicina, 1987, Argentina.
3. Branden, Nathaniel; El poder de la autoestima, Editorial Paidós, 1995, Buenos Aires, Argentina.
4. Boletín CESNI, (centro colaborador de la OMS en investigación y docencia en nutrición infantil), volumen 6, diciembre de 1993, Argentina.
5. Cormillot, Alberto; El libro del Dr. Cormillot, Editorial Dieta Club, 1984, Argentina.
6. Diamond, Harvey y Marilin; La antidieta, Editorial Urano, 1992, Argentina
7. Didkon, Anne; Kilos de más nunca más, Editorial El Selector, 1994, México.
8. Ellen, Mary; La dieta éxito, Buenos Aires, 1983.
9. Galindo, Juan; Nutrición y deporte, Buenos Aires, 1992
10. Landgreen, M.; Cómo eliminar grasas y bajar de peso, Editorial Mexicanos Unidos, México, 1993.
11. Millin, Roma; Cuerpazo en 30 días, México, 1993.
12. Murúa, Carlos; Por qué engordamos, Editorial Urano, Buenos Aires, 1983.
13. Obesidad, Publicación de la Asociación Argentina de Obesidad y Trastornos de la Alimentación, Volúmenes 6 y 7, Nº 1, Enero–marzo 1994, Buenos Aires.
14. Palladino, Connie; Cómo desarrollar la autoestima, Editorial Grupo Iberoamericano, México, 1992.
15. Pascualini, Rodolfo; El libro de los gordos. Causa y cura de la obesidad, Editorial El Ateneo, Buenos Aires, 1978.
16. Pasquel, Susana; La voluntad de adelgazar, Editorial Selector, México, 1992.
17. Perin, Michel y Decourt, Jacques; La obesidad, EUDEBA, 1977.
18. Press, León; Nutrición humana, Buenos Aires, 1983.
19. Ribeiro, Lair; Adelgazar comiendo, Editorial Urano, Buenos Aires, 1995.
20. Rives, David; Adelgazar caminando, Editorial Lidium, Buenos Aires.
21. ROCHE; Revista de actualización de tratamientos, Temas de dietología, Buenos Aires, 1982.
22. Sundermeyer, Colleen A.; ¿Los gordos son felices?, Editorial Grijalbo, Buenos Aires, 1993.
23. Valores aportados por empresas de alimentos y laboratorios
24. Walmsley, Jane; Mental diet, Editorial Atlántida, Buenos Aires.