La Nutrición es un arma terapéutica que no debemos rechazar en el tratamiento de las manifestaciones desagradables de la menopausia dado que el tratamiento no hormonal va teniendo auge dentro de la gran masa femenina que hoy en día arriban al periodo del climaterio o menopausia. El climaterio se caracteriza por la aparición de cambios metabólicos y hormonales que pueden originar problemas de salud con o sin la presencia de sintomatología menopáusica que altere la calidad de vida de la mujer todo esto se debe a la cesación gradual y progresiva de la función ovárica déficit de estrógenos, y progesterona.
Algunas opciones de menú en la menopausia
MSc. Dra. Benita Martínez Corona
Máster en Investigación en aterosclerosis.
Máster en medicina Bioenergética.
Máster en Atención Integral a la Mujer.
Diplomada en Nutrición Humana.
Jefa de Sala (4) Puerperio del Hospital Universitario Materno Infantil Diez de Octubre. Ciudad de la Habana Cuba
Motivación
Que los médicos y otro personal interesado en la menopausia dispongan de otra herramienta dentro del arsenal terapéutico de los síntomas no deseables durante la menopausia.
Introducción
La Nutrición es un arma terapéutica que no debemos rechazar en el tratamiento de las manifestaciones desagradables de la menopausia dado que el tratamiento no hormonal va teniendo auge dentro de la gran masa femenina que hoy en día arriban al periodo del climaterio o menopausia.
El climaterio se caracteriza por la aparición de cambios metabólicos y hormonales que pueden originar problemas de salud con o sin la presencia de sintomatología menopáusica que altere la calidad de vida de la mujer todo esto se debe a la cesación gradual y progresiva de la función ovárica déficit de estrógenos, y progesterona.
En esta etapa suelen aparecer osteoporosis, sofocos, cambios de humor, todas ellas controlables con dietas adecuadas rica en fitoestrógenos que están en los vegetales fundamentalmente y frutas así como aumentar los lácteos para el calcio
Es por eso que el asesoramiento nutricional personalizado, dirigido y controlado juega un importante papel en la elevación de la calidad de vida de la mujer en este periodo de su ciclo vital. Aquí damos alguna recetas para ser incluidas en la dieta diaria de la mujer de las cuales pueden disfrutar toda la familia recuerden somos lo que comemos y una nutrición inadecuada precipita o agrava el proceso salud enfermedad
Repollo santiaguero cristalino
Ingredientes
1 repollo entero
1/2 kg de aceitunas
1 paquete culantro
6 papas
1 cucharadita de curry o sazón completo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite
sal
Preparación
En una olla se pone el aceite, sal y repollo picado en tiritas.
Cocer a fuego lento hasta que el repollo este transparente.
Una vez cocido agregar papas fritas en cuadritos, culantro picado, salsa de tomate al gusto.
Revolver y servir caliente.
Plátano habanero
Ingredientes:
3 plátanos pintones
1 ramito romero o albahaca o culantro (pequeño)
1/2 cebolla pequeña
1/2 ají dulce
2 limones
1/4 de cucharadita de sal
Preparación
Pelar, picar en ruedas y hervir con sal los plátanos pintones.
Poner en un tazón, se les agrega el ají, la cebolla, el culantro o albahaca y el jugo de los dos limones, se revuelve todo y ¡listo!
Leche de ajonjolí
Rica en calcio.
Ingredientes:
50 gramos de semillas de ajonjolí
1 taza de agua
Ingredientes:
50 gramos de semillas de ajonjolí
1 taza de agua
Preparación:
Se colocan las semillas en una taza con agua, se deja reposar 8 horas, se licua y se cuela.
Dura aproximadamente 2 días.
Con el resto que quedó en el colador se une con harina de trigo, se le agrega condimentos a gusto, se le da forma de milanesa y se frita con muy poquito aceite en una sartén.
Mayonesa sin huevo
Ingredientes:
2 papas
3 zanahorias
aceite
sal
jugo de limón
Preparación:
Colocar en la licuadora 2 papas cocidas, bien calientes y 3 zanahorias cocidas quitándoles la parte inferior. Se agrega 1 cucharada de aceite, sal a voluntad, 1 o 2 cucharadas a lo sumo de limón. Se hace funcionar la licuadora en posición 1 hasta que adquiera la consistencia adecuada.
Repollo sofrito
Preparación
En una olla de presión se pone el aceite.
Incorporar cebolla, ají asado, sal y agregar repollo picado en tiritas.
Cocer a fuego lento sin agregar aguas hasta que el repollo este transparente
Ají con coliflor
Ingredientes:
1 kilo de coliflor o col
1 cebolla picada a cuadritos
2 tomates
3 dientes de ajo
ají rojo y verde
5 papas grandes
1 rama de cilantro o perejil
Preparación:
Se sofríe el ajo, luego se echa la cebolla picada y el tomate y que doren bien, después se echa el ají de color, luego se echa agua hervida 1/2 litro, se espera que hierva con su sal y se echa las papas picadas en cuadraditos, se cuecen y se echa la coliflor con el cilantro o perejil picado.
Se apaga la cocina y se sazona al gusto.
Crema de vegetales
Ingredientes:
3 dientes de ajo 1 cebolla mediana
2 papas medianas
1 atado de espinacas
1 brócolis
1 pimiento verde o rojos
paquete de espárragos o acelga
Sal a gusto
Orégano o especias al gusto
Preparación:
Se lavan pelan cortan todos en trozos ponerlos en una olla con poca agua a cocinar se ponen en la licuadora obteniendo consistencia de una crema liviana, dependiendo del gusto de cada uno.se sirve caliente agregándole queso rallado u otro ingrediente al gusto.
Bibliografía
2-Deisy Navarro: Maestría en aterosclerosis; Menopausia y aterosclerosis: www.infomed.sld.cu 2008 consultada el 5/5 del 2008