La infección por Cándida es la más frecuente de las infecciones micóticas del Esófago, en particular las ocasionadas por la Cándida albicans.

Otras especies como la Cándida tropicales, la Cándida glabrata, la Cándida Krusei ò la Cándida parasilopsis se encuentran menos frecuentemente en la flora alimentaria y tienen menos capacidad de adhesión sobre las mucosas, siendo patógenos solo ocasionalmente.