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Breve descripcion de la enfermedad celiaca y sus cuidados enfermeros
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Autor: Mari Carmen García García
Publicado: 28/05/2016
 


La enfermedad celiaca o enteropatía sensible al gluten es la intolerancia permanente al gluten que produce alteraciones intensas en la mucosa del intestino delgado originándose malabsorción. Se produce mejoría tras su retirada de la dieta. La gliadina (proteína del gluten) se encuentra en algunos cereales como el trigo, cebada, centeno y avena, el arroz y el maíz no son tóxicos.