La obesidad es una enfermedad crónica, compleja, de origen multifactorial, que se caracteriza por una acumulación de grasa neutra localizada en el tejido adiposo, superior al 20% del peso corporal de una persona, según edad, talla y sexo, debido a un balance energético positivo mantenido durante un tiempo prolongado, y se debe a un desequilibrio entre la ingesta dietética y el gasto energético.