Las principales variables objeto de estudios fueron: sociodemográficas, clinicoepidemiolgicas, higienodietéticas y biológicas. Se concluyó en la población objeto de estudio no se obtuvo incidencia de cáncer bucal y que la tasa metabólica alta inducida por el esfuerzo físico intenso del ambiente laborar de estos trabajadores unido a la dieta balanceada y abundante se comportaron como factores protectores del cáncer bucal.