Diagnóstico nutricional de los estudiantes de la Escuela Básica
INTRODUCCIÓN
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.
Los procesos macro sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o micro sistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.
La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Diagnóstico nutricional de los estudiantes de la Escuela Básica Churuguara, del Sector “La Sabana”, Parroquia Churuguara, Municipio Federación, Estado Falcón, Junio 2012
Tutor: Dr. Iván Reyes
Autores: Flores Gerardo, Medina Gabriel, Revilla Carlos
Churuguara, Junio de 2012.
Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda” Área Ciencias de La Salud Programa de Medicina
Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Además la mayoría de los nutrientes están involucrados en la señalización de células (como parte de bloques constituyentes, de hormonas o de la cascada de señalización hormonal), deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la función hormonal. Así, como ellos regulan en gran parte, la expresión de genes, las hormonas representan un nexo entre la nutrición y, nuestros genes son expresados, en nuestro fenotipo. La fuerza y naturaleza de este nexo están continuamente bajo investigación, sin embargo, observaciones recientes han demostrado el rol crucial de la nutrición en la actividad y función hormonal y por lo tanto en la salud.
De acuerdo a la organización mundial de la salud [(who: 1996)], más que el hambre, el verdadero reto hoy en día es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales.
Reconociendo el potencial inherente a la microalga spirulina (spirulina platensis), para contrarrestar la mala nutrición y su severo impacto negativo al de múltiples niveles de la sociedad especialmente en los países en desarrollo y los menos desarrollados, la comunidad internacional afirma su convicción uniendo esfuerzos de formar la institución intergubernamental por el uso de esta alga contra la malnutrición (iimsam).
De todos es sabido el dicho que una persona es lo que come. Existen múltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente nutrición, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad: anemia, aterosclerosis, algunos tipos de cáncer, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, avitaminosis: son poco frecuentes en los países occidentales como el beriberi, el raquitismo, el escorbuto, la pelagra, desnutrición: que provoca el síndrome de kwashiorkor, bocio endémico, bulimia nerviosa, anorexia nerviosa, vigorexia.
Debido a las múltiples patologías que se pueden presentar en los ínvidos con una dieta inadecuada, se decide realizar este trabajo de investigación practica que busca que se creen medidas correctivas para las alteraciones nutricionales que puedan presentar los estudiantes de esta institución basado en el análisis de su peso, talla y su índice de masa corporal.
OBJETIVO GENERAL:
• Determinar el estado nutricional de los niños y niñas de educación básica de la escuela Churuguara, de la Comunidad la Sabana, municipio Federación, estado Falcón junio-noviembre 2012
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Tomar las medidas antropométricas (peso y talla) de toda la población estudiantil.
- Describir las características constitucionales de la población estudiantil en cuanto a, edad, peso y talla.
- Plantear recomendaciones para la solución de problemas nutricionales que presenten los estudiantes.
METODOLOGÍA
POBLACIÓN Y MUESTRA:
La población estudiada estuvo comprendida por un total de 369 alumnos de la escuela de la escuela Churuguara, de la comunidad la sabana, municipio federación, estado falcón cuyas edades están comprendidas entre 06 y 14 años quienes provienen de los diferentes sectores de la localidad.
Para la ejecución de este trabajo de investigación practica se trabajo con el 100% de la matricula estudiantil de la institución presentes en los días de evaluación.
INSTRUMENTO APLICADO:
Censo de la población escolar: en donde se registraron los nombres, edad y sexo de los alumnos de todas las secciones que asistieron a clases al momento de realizar la investigación, desde primer grado hasta el sexto grado.
Se hicieron varias visitas para realizar el censo, en conjunto se tomó la talla y el peso con una balanza y en 1 oportunidad con un peso portátil y una cinta métrica.
RESULTADOS
Cuadro 1: Diagnóstico nutricional en la población estudiantil de la escuela Churuguara, de la comunidad la sabana, municipio federación, estado falcón secciones “a” “b” “c” de primer grado.
En el cuadro anterior se evidencia que la matricula total de primer grado son 70 estudiantes de los cuales 62 tienen peso normal es decir que aproximadamente un 88% de los estudiantes no tienen alteraciones de peso y que el 12% restante presenta una alteración; con respecto a la talla el 80% de la población esta con talla normal y el 20% presenta una alteración por lo que se recomienda que deben ser vistos por un nutricionista para