Hola, mucho ánimo. Por todo lo que cuentas, podría tratarse de una amigdalitis pultácea complicada, que a veces provoca infecciones profundas y síntomas como los que describes (dolor persistente, inflamación severa, sangrado).

Te dejo esta página donde explican bien el tema: https://amigdalitis.pro/pultacea/. Si no mejoras, sería importante que te vea un otorrino, porque en algunos casos se recomienda la cirugía para resolverlo. Ojalá te recuperes pronto, has hecho muy bien en insistir.