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En respuesta a:
Publicado por: Anonimo
Asunto: Re: Intolerancia a la lactosa, fructosa y sorbitol


Intolerancias múltiples.
Conozco un caso de intolerancia a lactosa, fructosa, sorbitol (ésta de pronóstico severo) y trehalosa (presente en las setas). Tiene 63 años. Y el cómo lleva la cosa se resume en que [b]sólo puede comer lo siguiente:[/b]

- carne asada o cocida (sin añadidos de ningún tipo, o sólo un poco de aceite de oliva refinado y sal);
-jamón serrano, cortado de la pata. No vale el envasado, pues llevan conservantes y casi siempre sorbitol y otros.
- pescado asado o cocido (con mismos acompañantes que la carne)
- gambas asadas o cocidas (igual)
- arroz cocido y sin la cáscara (Por supuesto, puede ir mezclado con gambas, carne, jamón, etc).
- leche sin lactosa (la que asegure que su contenido en lactosa es del 0% y que sea verdad).
- sopas de pescado o carne, con adición de arroz, pasta o sémola de arroz, aliñadas solo con aceite refinado de oliva, pimienta y sal.
- huevos cocidos o en tortilla francesa.
- harina 5 cereales hidrolizados de Nestlé sin azúcar añadido (alimento para bebés de 6 meses) para tomar disueltos en leche sin lactosa.
- bebidas: agua y de vez en cuando: cerveza sin alcohol.
- pan de trigo (no integral), hecho al modo tradicional: harina, agua, sal y levadura. No debe llevar complementos panarios (emulgentes, antiapelmazantes, harina de habas, soja, azúcar...).
En caso de no encontrarlo, se puede hacer en casa con recetas fáciles como las de estos foros de pan:
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/como-hacer-pan-casero-receta
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-marruecos-para-hacer-pan-casero
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-pan-de-yogur
http://pan-express.recetascomidas.com/

Saludos



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