colesterol y kéfir (leche entera)

Buenos días. Tengo la siguiente duda:

Creo que una de las propiedades del kéfir es contribuir a reducir el colesterol (al sustituir grasas animales por vegetales, o algo así). Pero, ¿y si hacemos el kéfir con leche entera? (la razón de preferir que sea entera es que es mucho mejor para el propio kéfir).

Muchas gracias,

alfredo