Puede ser que a pesar de que creas que comes mucho, no estés comiendo lo suficiente... Lo mejor es que (si no lo sabes) conozcas las calorías que tu cuerpo gasta al día y a partir de elaborarte un plan de comidas equilibrado y sano en el que al final del día hayas consumido mas calorías de las que quemas.
Si el objetivo es subir la masa muscular es muy importante que hagas entrenos de peso exigentes.
Y por supuesto nada de tres comida abundantes en el día. Si no comer cada 2,5h una ingesta adaptada por el plan de comidas que antes te comentaba en base a tu metabolismo.
Espero que te sirva