La OMS recomienda para la pesquisa de mal nutrición el índice de masa corporal (IMC), el cual tiene utilidad como indicador antropométrico del riesgo de daño aterogénico y reviste importancia estratégica en el monitoreo sistemático y continuo de los principales problemas de salud que contribuyen al desarrollo de la enfermedad cardiovascular aterosclerótica en la atención primaria de salud, al identificar los grupos más vulnerables de la población expuesta y facilitar la vigilancia y la toma de decisiones en la solución de estas priorizadas enfermedades. (2)

En vista de lo anterior surge la iniciativa de realizar esta investigación con la finalidad de determinar el índice de masa corporal elevado como factor de riesgo de hipertensión arterial, ya que la motivación principal fue la observación en el personal de dichas instituciones educativas, del consumo frecuente de “Chicharrón “ el cual es una comida tradicional en el estado, cuya preparación se fundamenta en la grasa de cerdo y de allí su importancia, ya que por ser centros educativos están en la misión y el deber conjuntamente con el personal de salud de trasmitir a los estudiante hábitos y estilos de vida saludables. También sensibilizar al personal sobre dicha problemática y motivarlos a trabajar en la creación de entornos saludables, incorporando el ejercicio físico y a través de la información ofrecer opciones dietéticas más saludables.

MATERIAL Y MÉTODOS

Se realizo una investigación con diseño no experimental, de campo, observacional de corte transversal. El universo en estudio estuvo conformado por el personal docente, administrativo y obrero del Liceo Lagos de Tacarigua y la U.E Arturo Pietri situados en Boquerón, parroquia Tacarigua del Municipio Carlos Arvelo durante el periodo Septiembre – Octubre 2009.

La población estuvo constituida por 150 fichas médicas del personal que labora en las instituciones educativas, las cuales se llenaron previo consentimiento informado en jornadas de despistaje de Obesidad e Hipertensión Arterial como factor de riesgo cardiovascular. Como producto de un muestreo no probabilístico de tipo circunstancial, se seleccionaron 75 fichas de pacientes, tomando como criterios de inclusión a todos los pacientes de ambos sexos, de cualquier edad que presentaron índice de masa corporal (IMC) alterado.

La información fue recolectada a través de una ficha de captación de información de fuente primaria que consistió en dos partes: en la primera se especificaron datos de identificación, edad y sexo. La segunda parte contenía datos sobre el examen físico, basado en la toma de medidas antropométricas. Para ello se utilizaron las siguientes técnicas: Peso: balanza o báscula de pie, de precisión con una resolución superior a los 150 kilogramos. El sujeto debe pesarse desnudo o con prenda interior y descalzo. El resultado es en kilogramos. Talla de pie: se realizo con altímetro, con paciente descalzo de pie, con el cuerpo erguido en máxima extensión y cabeza erecta, ubicándose de espalda al altímetro con los pies y rodillas juntas, tocando con los talones el plano del altímetro.

Se desciende la escuadra hasta tocar con esta el punto más elevado del cráneo (vértex), el resultado es en centímetros. Índice de masa corporal (IMC): relaciona el peso / altura al cuadrado, siendo el índice más útil de masa corporal relativa en adultos. Se utilizo para definir al paciente según el índice de masa corporal los criterios establecidos por la Asociación Venezolana para el estudio de la Obesidad (AVESO) (5).