Este artículo es una revisión de la literatura reciente acerca de la relación existente entre el gusto y la caries dental. En la discriminación de sabores, son muchos los aspectos que confluyen y están en constante estudio y descubrimiento. Se sabe que no solo son los receptores del gusto los que intervienen en la percepción del sabor, sino factores como la presentación del estímulo, combinación, hábitos y hasta las caries dentales. Este interesante tema deja muchas ventanas abiertas donde debe profundizarse la investigación, ya que estudios sobre la relación entre la percepción del gusto y la caries dental son pocos pero traerán numerosos beneficios para la población infantil y el riesgo a padecer esta enfermedad.