En la recolección de datos se realizó la evaluación antropométrica de los niños con el índice de masa corporal (IMC), el cuestionario de conocimientos sobre alimentación y nutrición balanceada y el Test de cuidado integral del niño escolar.

Para la recolección de datos se utilizó la técnica de saturación de los discursos, los testimonios obtenidos fueron registrados cuidadosamente para su análisis y así comprender la esencia del fenómeno. En el primer momento del análisis permitió la construcción de siete unidades de significado con su respectiva construcción vaga y mediana y análisis hermenéutico.