Hola, no te preocupes si los eosinofios estan bajos , al contrario si fuesen elevados significaria que tienes un alergeno que esta afetcnaod tu sitema nmune lo mismo pasa con los monocitos por uno o dos , no hay diferencia. mas bien el valor de la sedimentacion globular esta referido a si es mas veloz quiere decir que tiene pocos globulos rojos es decir anemia y por esta razon cuando centrifugan , aumenta la velocidad de sedimentacion, en cambio si tu numeracin globilar es alta la sangre es mas espesa y almomento de centrifugar la velocidad es menor porque hay menos masa celular que contabilizar.
espero que mi respuesta te ayude.