Nebur, no quiero convencerte de nada pero no descartes aún la relación de las extras con tu problema digestivo que obviamente tienes, la hernia de hiato tiene unos síntomas pero eso no quiere decir que tus malestares de estómago sean por la hernia, conozco gente que tiene hernia y no tiene síntomas.
Con respecto a la dieta sin gluten que dices has seguido durante un mes... supongo que si no sigues con ella es porque no notaste mejoría pero es que habría que ver si de verdad has seguido una dieta sin gluten estricta, no es una dieta facil de hacer,¿te informaste bien sobre cómo se hacía? .... ¿te informaste en un foro celiaco (por ejemplo)? .... Por otra parte un mes es poco tiempo para notar nada, a veces los efectos de la dieta se notan enseguida pero otras veces no es así y en ese caso un mes es muy poco, además casi siempre hay más alimentos que hay que vigilar porque la intolerancia al gluten lleva casi siempre asociada una intolerancia a la lactosa y si no quitas tambien esa es posible que no se mejore ....
Mi consejo es que acudas a un médico digestivo para mirar esos síntomas, que te hagas las pruebas para la intolerancia al gluten, tanto anticuerpos como biopsia ya que los anticuerpos no son fiables....entra en un foro celiaco si quieres para echar un vistazo, te recomiendo celiacos.mforos
Con todo esto no quiero decir que tu problema de extras se solucione, ni siquiera aunque fueras celiaco.... pero si ese fuera el problema, por lo menos no iría a más .... la enfermedad celiaca puede afectar a cualquier órgano del cuerpo ya que es una enfermedad sistémica, el corazón no se salva de esa afectación, hay distintos problemas cardíacos que puede provocar esta enfermedad.
Bueno, que dije que no quería convencerte de nada y vaya tocho que me he largado ... de verdad que sólo lo hago para intentar ayudarte.
Ánimo y suerte.