Depende de qué tipo de anestésico se esté usando, en qué condiciones y sobre todo en qué tipo de paciente (cardíaco, hipotenso, etc.).

Por lo general, los anestésicos producen sedación.
Se duerme a la persona bloqueando la sensibilidad nerviosa.
En determinadas ocasiones, se usa junto con analgésicos.

Saludos