Hola josemaria,

Efectivamente las claras de huevo tienen una gran cantidad de proteína. La densidad energética de la proteína es 4 kcal/g, mientras que la de la grasa es 9 kcal/g. Es decir, engordan la mitad. Sin embargo todo depende de la cantidad que ingieras. Procura que en ningún la cantidad de proteínas supere el 15% de la energía total diaria. Si quieres más información puedes ocnsultar mi web
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Un saludo