pues la verdad es que es un poco difícil la incapacitación por la causa que vas a alegar, pero como se está endeudando demasiado puedes tener alguna oportunidad. en primer lugar te he de decir que las causas para incapacitar a una persona se encuentran tasadas en la ley y son causas de incapacitación las enfermedades o deficiencias persistentes de caracter físico o psíquico ( he aquí tu caso) que impiden a la persona gobrenarse por sí misma. ( art. 200 del código civil)
dirigete ahora que tienes una idea a un abogado, . y en cuanto a donde tienen lugar las incapacitaciones es en el juzgado de primera instancia de la ciudad en donde tenga residencia la persona que tu quieres incapacitar, seguramente en las salas de lo civil. y por ultimo decirte que tu si que puedes comenzar el proceso.
espero haberte ayudado