Hola Jesús.

Ya estamos por la oficina...

Gracias por la pregunta que haces, es el "COCO" de miles de atletas e incluyendo algunos instructores.

La definición de "AZÚCARES" Es correctamente utilizada, el problema es que existen libros que DESINFORMAN o Deforman su aplicación y la utilizan indistintamente en el tema de Nutrición.

Siendo la Nutrición una área de la Bioquímica Animal y la Bromatología su área de aplicación o estudió.

El terminó"AZÚCAR o AZÚCARES" Es sólo una parte de los compuestos y no discrimina su utilización en Términos Didácticos, como seria lo correcto y necesario.

Sólo recuerda que el "AZÚCAR o AZÚCARES" Son Sustancias Catabolicas.

Las Sustancias Catabolicas, no permiten o interfieren en la formación de masas o fibras musculares.

Es decir generan destrucción del músculo, por acción Bioquímica.

https://es.wikipedia.org/wiki/Gl%C3%BAcido

Cualquier libro de Bioquímica "ACTUALIZADO" Lo describirá adecuadamente. Una leída del articuló que dejó seria de mayor apoyo a que se asimilen. Estos Términos o aclaren dudas y no existan los errores de aplicación o condiciones en términos de Biología Humana o Animal.

Suerte con esos entrenamientos.