Hola, por lo que dices, te pasa como a mi, que cuando empiezas a beber no paras, aunque solo sea un par de veces por semana, la frecuencia no es tan importante, la importancia del problema es que no sabes parar (como yo) mi consejo es que medites el porqué no puedes parar cuando empiezas, quizá haya un conflicto no resulto (sin ánimo de ofender) e intentas relajarte inconscientemente de esa tensión latente bebiendo, si esto es así, el consumo de alcohol irá en aumento. Si no fuera este caso, dá igual es problema es que no sabes/puedes parar y algún motivo habrá.
Te aconsejo que visites a un especiaista y te haga aflorar ese conflicto, y una vez hecho esto, te recomiendo que vayas al médico y le pidas Colme o antabús y que te explique muy bien de que va el tema. (en este foro hay un hilo que habla de colme). De hecho ya el enunciado de tu post ya denota el reconocimiento por tu parte del problema. Te lo digo por experiencia, yo llevo una semana sin beber (bebía hasta 15 copas de vino peleón al día) y me encuentro mucho mejor a todos los niveles.

Hazme caso. Un saludo y vive la vida.