También se le atribuyen a la vitamina C efectos potenciadores sobre la función cognitiva al sugerirse que bajos niveles séricos de esta vitamina, pueden estar asociados con pobre función mental, especialmente memoria, probablemente en relación directa con la disminución en la expresión de receptores SVT1 observada en células hepáticas de ratas, lo que también puede ocurrir en humanos, sin embargo, este alegato no es absolutamente definitivo, porque investigaciones en este campo en personas de 65 y más años de edad no reportan correlación entre concentración de ácido ascórbico y funcionamiento de la memoria (102, 103).

 

Discusión:

 

Se sabe que las vitaminas son sustancias que se encuentran en forma natural en los alimentos, que no son sintetizadas por el organismo, que resultan indispensables para el desarrollo, salud y bienestar del hombre y que se necesitan ciertas dosis diarias de cada una de ellas para que las funciones vitales del cuerpo humano se realicen de forma óptima, cuyo tributo, el de las vitaminas, va más allá del simple aporte de energía, pues actúan como coadyuvante de acciones enzimáticas distintas, por ejemplo, en el control del metabolismo lipídico, proteico, glucídico y mineral. Función dual, esta que le permite prevenir muchas enfermedades y combatir las secuelas de enfermedades devastadoras, como el cáncer.

 

Ahora bien, del mayor entendimiento de los papeles fisiológicos recientemente descritos, en el potencial involucramiento del ácido ascórbico, como nutriente clave del sistema inmunitario; y como antioxidante, que bloquea el daño celular y molecular causado por los radicales libres en enfermedades del corazón, cáncer, desordenes gastrointestinales, función respiratoria y control sanguíneo del colesterol, entre otros, se pone sobre el tapete, de la mesa de discusión, la necesidad de reevaluar los requerimientos dietéticos diarios de la vitamina, a fin de prevenir muchas enfermedades crónicas, por un lado, y por otro, evitar que alteraciones en el estatus del ácido ascórbico, por exceso (al abusar de los suplementos vitamínicos, fundamentalmente los liposolubles, de difícil eliminación), contribuya con la aparición de varias enfermedades en humanos, particularmente cuando se toman grandes cantidades de ácido ascórbico de forma continuada durante largos periodos de tiempo, es decir, meses e incluso años.

 

 

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