No entiendo a qué especialista buscas ¿un nutricionista? ... hacer dieta sin lactosa no es dificil, sin fructosa es un poco más complicado porque muchos alimentos la lleva pero no siempre se tiene una intolrancia a la fructosa severa y el sorbitol no es tan dificil evitarlo, desde luego es una lata tener que restringir tantas cosas pero a veces no queda otra, supongo que estarás muy mal ¿qué sintomas tienes? .....
En la red hay información para hacer este tipo de dietas ¿lo has buscado?