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GUÍA DE ALIMENTACIÓN

GRUPO DE LECHE Y DERIVADOS

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

* Leche completa y derivada con más de un 1% de contenido graso.
* Leche condensada.
* Helados de leche completa.
* Yogurt de leche entera.
* Crema de leche.
* Nata requesón con más de un 20% de grasa.
* Quesos grasos: Gruyére, manchego, Camembert, Roquefort, queso americano.





ALIMENTOS PERMITIDOS:

* Leche descremada ó con un 1% de materia grasa.
* Leche en polvo, cuajada, requesón bajo en grasa (1-2% mat. grasa).
* Yogurt de leche descremado ó bajo en grasa.
* Quesos bajos en grasa.


GRUPO DE LEGUMBRES, VERDURAS Y VEGETALES


ALIMENTOS RECOMENDABLES

* Verduras de todo tipo como: tomates, pimientos, acelgas, escarola, lechuga, endivias, coles de Bruselas, espárragos, espinacas, cardos.
* Legumbres tipo: garbanzos, alubias lentejas, patatas
Frutas tipo: cerezas, ciruela, pera limonera, pera de agua, higos, chirimoyas, brevas, albaricoques.
Otros tipos de frutas como: naranjas, mandarinas, melón sandía, melocotones
Frutos secos: nueces, ciruelas, pasas, dátiles



ALIMENTOS PROHIBIDOS:

* Cacahuetes
* Coco
* Almendras y todas las verduras preparadas con mantequilla u otras salsas


GRUPO DE CEREALES, PASTAS Y PAN



ALIMENTOS PROHIBIDOS:

1. Croissant
2. Tartas
3. Galletas grasas
4. Pastas
5. Buñuelos
6. Magdalenas y todo tipo de productos fabricados con huevos, aceites, mantecas, leche y quesos.





ALIMENTOS PERMITIDOS:

* Pan
* pastas hechas sin huevo.

ALIMENTOS RECOMENDABLES:

* Pan tostado
* Pan integral
* Cereales de avena
* Harina integral
* Arroz con cáscara
* Galletas integrales
* Maíz
* Pasta italiana


GRUPO DE GRASAS Y ACEITES

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

* Mantequilla
* Bacón
* Grasas sólidas
* Manteca de cerdo y en general todo tipo de grasa animal.
* Aceites de coco, palma y cacahuete




ALIMENTOS PERMITIDOS: Aceites vegetales (salvo los prohibidos).

ALIMENTOS RECOMENDABLES: Aceite de oliva, girasol, soja y maíz.

GRUPO DE HUEVOS, PESCA Y CARNE



ALIMENTOS PROHIBIDOS:

* Yema de huevo (máximo 2 por semana) y cualquier derivado (flanes, natillas, etc.)

1. Vísceras: riñones, sesos, criadillas.
2. Embutidos, salchichas, salchichas tipo Frankfúrt, hamburguesas, carne picada, tocino y carne de cerdo en general, butifarra, foie-grass y todo tipo de paté
3. Huevas de pescado, langosta, langostino, gambas, cangrejo de mar, nécoras, mejillones.






ALIMENTOS PERMITIDOS:

* Preferibles: pollo y pavo.
* Otros: buey, ternera, caballo, cordero, cabrito, conejo y caza (eliminar la grasa visible antes de cocinarles).
* Ostras, Almejas.

ALIMENTOS RECOMENDABLES: Salmón ahumado, atún y todos los tipos de pescado blanco y azul

GRUPOS DE POSTRES Y BEBIDAS



ALIMENTOS PROHIBIDOS:

* Pasteles, tartas, hojaldres, pastas, flan de huevo.
* Chocolate, cacao y derivados (Cacaolat. Cola-Cao, etc.).
* Batidos, helados y leche helada hechos con leche entera.
* Postres de quesos grasos.
* Bebidas azucaradas (entre ellas refrescos como la Coca-cola).





ALIMENTOS PERMITIDOS:

* Yogourt y requesón de leche descremada o baja en grasa
* Sorbetes, cabello de ángel, gelatinas.
* En general, repostería casera preparada con limitación de azúcares
* y grasas saturadas (animales y vegetales prohibidas).



BEBIDAS:

* Evitar bebidas azucaradas.
* Alcohol: Máximo 2 vasos de vino al día ó 2 cervezas.
* Infusiones: 3 veces al día.
* Agua minera y zumos naturales sin limitación.