Métodos y Procedimientos:

Daremos a conocer a los miembros del grupo información sobre los distintos tipos de alimentos que pueden constituir la dieta especificando brevemente la función básica de los mismos y donde podemos encontrarlos, pero para esto utilizaremos tarjetas en las cuales en algunas reflejaremos los grupos de alimentos y en otras las funciones básicas de manera que puedan los participantes agruparse según las semejanzas y características comunes según grupo de alimentos, para lo cual proponemos:

Grupos de Alimentos:

I. Cereales y Viandas

Características:

• En este grupo encontramos carbohidratos y Vitaminas B
• Proporcionan energía para realizar funciones orgánicas.
• Mantienen la temperatura corporal.
• El organismo no funciona adecuadamente si falta uno de sus componentes.

II. Verduras y Hortalizas:

Características.

• Se pueden consumir las hojas, raíces, bulbos, tallos o flores.
• Algunas son utilizadas exclusivamente como condimentos en pequeñas cantidades.

III. Frutas y Verduras:

Características:

• Nos proporcionan las vitaminas y minerales para tener mayor resistencias a las enfermedades
• Son de vital importancia por contener vitaminas A, C, E, Ca, Fe. Zn, así como el complejo B.

IV. Proteínas:

Características:

• Son llamados también constructores y reparadores de tejidos de los músculos, piel, sangre y hueso.
• Pueden ser de origen vegetal y animal.

V. Leche, yogur y queso

Características:

• Alimentos esenciales de todo ser humano desde su nacimiento.
• Propiedades nutritivas para el crecimiento.
• Predominan los ácidos grasos.
• Fuente principal de calcio para el organismo.

VI. Grasas

Características:

• Poseen mayor contenido energético
• Proporcionan vitaminas liposolubles y ácidos grasos esenciales.

VII. Azúcar

Características:

• Carbohidrato que existe naturalmente en las frutas y vegetales.
• Producto principal de la fotosíntesis, proceso mediante el cual las plantas transforman energía solar en alimento.
• Contribuyen al sabor, el aroma, la textura, el color y el cuerpo de una gran variedad de alimentos
• Preguntamos a los miembros del grupo ¿Cuáles son los alimentos que más les gustan? ¿Por qué?
• Aclaramos a los participantes ¿Cuales son los mecanismos por los cuales un paciente con SIDA pierde peso? (proponemos se lleve en una pancarta)

• Por la disminución de ingreso alimentario por falta de apetito.
• Pérdida de las capacidades cognoscitivas, visual, auditiva, olfatoria o pérdida del estado de conciencia.
• Aversión a los alimentos por cambios de sabores.
• Dificultad o dolor al deglutir, por enfermedades del esófago.
• Náuseas, vómitos por gastritis medicamentosa o por efectos adversos de los medicamentos.
• La presencia de diarrea debido al SIDA o la infección por otros microorganismos.
• Por pérdidas alimentarias anormales o mayor consumo de energía.

• En un pizarrón cada participante podrá escribir en una oración donde refleje que le recomendaría a su compañero para llevar una alimentación sana. Al concluir construiremos las ideas, al profesional le proponemos centrar las mismas en:

• Un buen día comienza con un desayuno.
• Consumir todos los días al menos dos frutas.
• Utilizar menos azúcar al elaborar los alimentos.
• Disfrutar cada día y en cada comida de una alimentación variada, seleccionando alimentos de todos los grupos.
• Seleccionar diariamente abundantes vegetales, incluyéndolos en almuerzos y comidas.
• Utilizar poca grasa para elaborar los alimentos, priorizando los aceites vegetales.
• Priorizar las carnes blancas a las rojas. El pescado es una buena elección.
• Emplear menos sal en la mesa.

• Realizamos un debate acerca del papel de los azucares en la acumulación de la placa dentobacteriana y formación de caries, guiamos el debate mediante preguntas que podremos elaborar con anterioridad.

Quieren saber:

1. ¿Qué pasa cuando comemos alimentos que contienen muchos dulces y no nos cepillamos la boca?
2. ¿Qué podemos hacer para evitar que se formen las caries?
3. ¿Saben ustedes cuáles son los alimentos que debemos ingerir para mantener nuestra boca sana?

Dejamos las conclusiones a los miembros del grupo, aceptamos sugerencias para mejorar.

Se sugiere la preparación en sus respectivos hogares de alguna receta culinaria por cada participante la cual se traerá al último encuentro la cual servirá en la actividad final del programa.

Evaluación:

Se realizará a través de preguntas y respuestas que realizará el profesional y para lo cual proponemos: Se estimulará a los que respondan correctamente con materiales educativos.

• Mencione algunos de los grupos básicos de alimentos y una de sus características que los identifica.
• ¿Cómo podemos desarrollar un modo de vida saludable a través de una buena alimentación diaria?
• ¿La dieta es importante en mantener sana nuestra salud bucal? Explique por qué.
• ¿Cómo contribuimos con una adecuada alimentación a la no aparición de la caries dental y las enfermedades de las encías?

ENCUENTRO 7. TÍTULO: YO, MI PROPIO ESTOMATÓLOGO.

Objetivo:

Enseñar y estimular a la realización de un buen autoexamen bucal.

Contenido:

Metodología para la realización del autoexamen bucal.

Métodos y procedimientos:

• Para este encuentro es necesario la presencia en el lugar de un espejo lo mas grade posible o varios de tamaño pequeño.
• El profesional comenzará preguntando ¿Alguien de los presentes ha practicado o practica el autoexamen bucal? Esto nos dará pie para la demostración de la metodología del autoexamen bucal. Para la cual nos podemos apoyar en material didáctico como pancartas, videos, presentaciones etc.
• Luego de concluir la demostración comenzaremos una actividad en dúos donde se realizará la práctica del autoexamen bucal.

Evaluación:

Se realizará un sorteo donde se seleccionarán como mínimo 3 parejas para que puedan explicar y demostrar el algoritmo completo de un buen autoexamen bucal.