Indicador: Mediante la obtención del índice de masa corporal (IMC) = Peso (en Kg)/Talla 2 (en Cm) para clasificarlo dentro de los criterios del CDC/IOFT 2000:

Obesidad
Sobrepeso
Índice de masa corporal (IMC) Normal
Índice de masa corporal (IMC) bajo

Variable: Edad (Independiente)
Definición conceptual: Tiempo transcurrido a partir del nacimiento de un individuo.
Definición operacional: Encuesta: Años cumplidos
Tipo de variable: Cuantitativa
Escala de Medición: Discreta
Indicador: Años cumplidos - 9 -12 años

Variable: Sexo (Independiente)
Definición conceptual: Se refiere a la división del género humano en dos grupos: mujer u hombre.
Definición operacional: Encuesta: Porcentaje de los alumnos que son hombres y cuantas son mujeres
Tipo de variable: Cualitativa
Escala de Medición: Nominal
Indicador: Hombre / Mujer

Variable: Talla
Definición conceptual: La longitud de la planta de los pies a la parte superior del cráneo expresada en centímetros.
Definición operacional: Encuesta: Medición en cm utilizando un estadiómetro (cinta métrica adosada en un estructura firme)
Tipo de variable: Cuantitativa
Escala de Medición: Continua
Indicador: Se expresara en unidades de metros seguidas de centímetros de acorde a la talla para la edad:
Talla alta para la edad
Talla de acorde a la edad
Talla baja de acorde a la edad.

Variable: Peso
Definición conceptual: Es el volumen del cuerpo expresado en kilo.
Definición operacional: Medición en Kg, obtenido por medio de báscula electrónica marca Weigth Watches modelo #WW37GD con capacidad para 120Kg
Tipo de variable: Cuantitativa
Escala de Medición: Continua
Indicador: Alto para la edad - Normal para la edad - Bajo para la edad

Variable: Actividad física
Definición conceptual: Es el ejercicio físico que realiza el alumno al aire libre, como actividad recreativa.
Definición operacional: Se obtendrá de la implementación del programa educativo actividad física
Tipo de variable: Cualitativa
Escala de Medición: Nominal
Indicador: Número de pláticas entre las personas que participaron

Variable: Educación para la Salud
Definición conceptual: Es un proceso que aborda no solamente la transmisión de la información en salud, sino también el fomento de la motivación, las habilidades personales y la autoestima necesaria para adoptar medidas destinadas a mejorar la salud, en ello se incluye la información que se refiere a los factores de riesgo y comportamientos de riesgo, así como su contraparte.
Definición operacional: Se obtendrá de la implementación del programa educativo educación para la salud
Tipo de variable: Cualitativa
Escala de Medición: Nominal
Indicador: Número de pláticas entre las personas que participaron

Variable: Talleres de orientación nutricional
Definición conceptual: La alimentación saludable es la que aporta todos los nutrientes esenciales y energía que cada persona necesita para mantenerse sana. Los nutrientes esenciales son: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, minerales y agua.
Definición operacional: Se obtendrá de la implementación del programa educativo alimentación saludable.
Tipo de variable: Cualitativa
Escala de Medición: Nominal
Indicador: Número de pláticas entre las personas que participaron

Variable: Participación comunitaria
Definición conceptual: La participación comunitaria es el proceso que permite involucrar a la población, autoridades locales, instituciones públicas y a los sectores social y privado en los programas y acciones de salud, representa un compromiso e identificación con un fin social.
Definición operacional: Se obtendrá del número total de padres y alumnos, y del numero de los mismos que si asistan a la totalidad de las pláticas
Tipo de variable: Cualitativa
Escala de Medición: Nominal
Indicador: Número de pláticas entre las personas que participaron

Variable: Cooperación de autoridades
Definición conceptual: Supone a múltiples autoridades que colaboran entre sí para lograr fines comunes.
Definición operacional: Se obtendrá de acuerdo a la participación de las autoridades y su apoyo para la implementación de las estrategias educativas para el control y prevención del sobrepeso y obesidad infantil en escuelas primarias públicas del Municipio de Acapulco
Tipo de variable: Cualitativa
Escala de Medición: Nominal
Indicador: Si/No

Variable: Infraestructura física
Definición conceptual: Es el conjunto de elementos o servicios que están considerados como necesarios para que una organización pueda funcionar o bien para que una actividad se desarrolle efectivamente
Definición operacional: Se obtendrá de la observación de la infraestructura física de la institución educativa y de acuerdo a la calidad, seguridad, funcionalidad de las instalaciones
Tipo de variable: Cualitativa
Escala de Medición: Nominal
Indicador: Buena – Regular - Mala

Variable: Políticas de salud
Definición conceptual: Se considera de esta manera a la búsqueda, ejecución y resultados en forma continua de los mejores niveles de salud a través de medidas compromisos multisectoriales que incluyen áreas aparentemente diferentes como la política fiscal, de obras públicas, de educación, agroindustrial, de vivienda, ecológicas, etc.
Definición operacional: Serán obtenidos de los acuerdos y resolutivos de reuniones de maestros y padres de familia relativa a las actividades escolares que de manera oficial se realizan con el objeto de mejorar la salud de los alumnos de la escuela o acuerdos o disposiciones federales de la SEP.
Tipo de variable: Cualitativa
Escala de Medición: Nominal
Indicador: Existen - No existen

Variable: Programa de salud
Definición conceptual: Es un conjunto de acciones implementadas por un gobierno con el objetivo de mejorar las condiciones de salud de la población.
Definición operacional: Se obtendrá mediante la solicitud a la Dirección de la Institución Educativa para verificar si esta cuenta con algún programa de salud impartida por el Gobierno y/o Secretaria de Salud para mejorar la salud de los alumnos de la escuela.
Tipo de variable: Cualitativa
Escala de Medición: Nominal
Indicador: Existe - No existe

Variable: Currículo educativo
Definición conceptual: Se refiere al conjunto de competencias básicas, objetivos, contenidos, criterios metodológicos y de evaluación que los estudiantes deben alcanzar en un determinado nivel educativo. Es el diseño que permite planificar las actividades académicas.
Definición operacional: Será obtenida mediante la solicitud a la Dirección de la Institución Educativa del currículo educativo para verificar las materias que impartan temas relacionados al cuidado de la salud.
Tipo de variable: Cualitativa
Escala de Medición: Nominal
Indicador: Existen materias con buen currículo educativo - Existen materias con deficiente currículo educativo