¿Quien te ha recomendado que no comas gluten? ... no se debe iniciar una dieta sin gluten sin hacer antes las pruebas para buscar la enfermedad celiaca ya que al hacer la dieta se falsearán los resultados si más adelante te las quieren hacer y dado que tienes CU deberían hacértelas por ser la CU una de las enfermedades asociadas a la enfermedad celiaca .... Por cierto, ¿te las han hecho alguna vez?