Criterios de inclusión:

 

1)     Asistido por el médico cubano ubicado en la villa.

2)     Cobertura al centro de salud.

3)     Asentimiento verbal.

 

Se emplearon como fuentes primarias de información:

• Entrevista (Anexo 2)
• Encuesta (Anexo 3)

 

Metódica

 

Para cumplimentar el objetivo 1. Variables demográficas

 

1)     Edad estimada. Variable cuantitativa continua que se analizó en años aproximados referidos en el momento del estudio y se agruparán en intervalos de forma ordinal en:

 

·         60 a 69 años

·         70 - 79 años

·         80 y más años

 

2)     Sexo. Variable cualitativa nominal dicotómica según fenotipo (femenino, masculino)

3)     Escolaridad. Variable cualitativa ordinal que se analizó dicotómicamente en:

·         Letrado (nivel elemental (primario-secundario), medios superior y superior)

·         Iletrado: sin instrucción

 

4)     Grupos étnicos. Variable cualitativa nominal politómica que se consideró según la etnia referida por el adulto mayor que pueden ser:

 

·         Mandinga

·         Fula

·         Wolof

·         Otras

 

Para cumplimentar el objetivo 2. Variable nutrición-alimentación

 

5)     Estado nutricional. Se analizó como variable cuantitativa continua a partir de la talla y el peso para el cálculo del Índice de Masa corporal (IMC) y se resumió en escala ordinal según:

 

·         Bajo Peso pudiendo se delgado o desnutrido.

·         Normopeso.

·         Sobrepeso.

·         Obeso.

 

Las mensuraciones se realizaron en la consulta del centro de salud con empleo de un centímetro y pesa. Dichas mensuraciones fueron tomadas por la investigadora o la enfermera de la consulta supervisada por la autora. El cálculo del Índice de Masa corporal (IMC) se realizó como sigue:

 

 

Una vez determinado el Índice de Masa corporal (IMC) por cada unidad de análisis, se enmarcó en las categorías ordinales referidas (34) según:

 

a)     Bajo Peso- IMC= < 20

b)    Normopeso -IMC= 20-24,9

c)     Sobrepeso-IMC= 25-30

d)    Obeso- IMC= > 30

 

6)     Esquema de alimentación basada en las categorías alimentarías, cuyo análisis comprende el empleo de métodos cualitativo y cuantitativo, donde se entiende por categorías alimentarias:

 

a)     Desayuno

b)    Almuerzo

c)     Cena

 

·         Grupos de alimentos. Se consideraron de forma nominal politómica referida al consumo de alimentos habituales por categorías alimentarias sin interesar forma de elaboración:

·         Horarios por categorías alimentarias. Intervalos en horas de realización de cada categoría alimentaria.

·         Prácticas alimentarias. Práctica habitual, expresada cuantitativamente de forma discreta y en atributos por categorías alimentarias (nominal)

 

Descripción general de algunos componentes alimentarios en entrevista aplicada a las enfermeras del Centro de Salud Menor de Banjunlinding

 

·         Tapalapa. Variedad de pan en Gambia

·         Berlanchín es una comida típica gambiana a base de arroz combinado con vegetales, viandas y carnes.

·         Salsa a base de hierbas (de la planta del boniato). Mezcla de hierbas y sometidas a cocción.

·         Salsa de maní. Salsa a base de maní.

·         Aliños. Condimentos naturales y artificiales fundamentalmente el picante y jumbo.

·         Ataya. Bebida típica parecido al té ingerida al finalizar las comidas y entre comidas.

 

Método cualitativo

La variable esquema de alimentación donde se incluye el análisis de grupos de alimentos, horarios y practica por categorías alimentarias cuya información fue coincidente en la mayor frecuencia alcanzada, se resumió como el esquema habitual para el desayuno, almuerzo y cena, en aquellos que lo practican de forma independiente y excluyente.

 

Para cumplimentar el objetivo 3. Variable Soporte familiar

 

7)     Estado civil. Variable cualitativa nominal politómica estimada según referencia del anciano o acompañante que define el estado cívico:

 

a)     Casado

b)    Viudo

c)     Soltero

8)     Atención familiar. Variable cualitativa nominal dicotómica estimada según atención que recibe el adulto mayor por la familia a través de:

 

a)     Cuidado personal. Porte y aspecto expresado en la percepción del medico

b)    Compañía al centro de salud. Cuando acude al centro de salud por demanda medica acompañado.

c)     Convivencia familiar. Miembros que comparten la vivienda habitualmente con el paciente geriátrico.

Para cumplimentar el objetivo 4. Variable morbilidad.

 

El término morbilidad se refiere a los efectos de una enfermedad en una población en el sentido de la proporción de personas que la padecen en un sitio y tiempo determinado. En el sentido de la epidemiología se puede ampliar al estudio y cuantificación de la presencia y efectos de una enfermedad en una población. Analizada politómicamente: