Yo tengo el sindrome de Gilbert y tenia los mismo sintomas que vosotros. Cada dia tenia dolores de cabeza, llegando incluso a la migraña.
Hasta que me dijeron que tenia que hacer una "dieta" que alcalinizara mi cuerpo, porque la mayoria de alimentos que consumimos lo acidifican. Deje el GLUTEN, los cereales y los alimentos procesados. Incorpore mucha verdura y algo de fruta y en un mes noté una mejoría increible. Desapareció el cansancio, los dolores de cabeza e incluso las contracturas, los gases, dejé de tener digestiones pesadas y barriga de preñada cada vez que comía. Hago deporte y rindo como el que más.
NO SOY CELIACA, pero parece que si algo intolerante al gluten. No me enferma, pero me afecta bastante.